Det er endnu ikke nødvendigt at fremvise rationeringsmærker ude
i butikkerne for at købe et stykke af Thises Mejeris berømmede
Vesterhavsost, men kunderne møder ofte tomme hylder. Salget af
specialosten går så godt, at mejeriet har indført rationering over
for de faste kunder.
- I øjeblikket kan kunderne kun få under halvdelen af, hvad de
vil have, og vi har indført en retfærdig fordeling, så kæderne får
ost i forhold til, hvor meget de købte i forrige kvartal, siger
Mogens Poulsen, salgsdirektør på Thise Mejeri.
Mejeriet ønsker under ingen omstændigheder at gå på kompromis
med lagringstiden på et halvt år, som er med til at sikre ostens
karakter og smag, og selv om mejeristerne i Thise allerede har
flerdoblet produktionen af Vesterhavnsosten, kommer kunderne
til at vente helt til uge 32, før der er ost nok til alle.
- Fra at være bekymret for, om vi havde alt for meget ost, er
det vendt til bekymring om, at vi har for lidt, siger Mogens
Poulsen.
Den ugentlige produktion ligger nu på 3-4 t om ugen.
Læs mere om Thises fremfærd på eksportmarkedet i næste nummer af
Økologi & Erhverv