Destillationsanlægget i Ørbæk kan producere over 100 liter økologisk alkohol i døgnet og har leveret alkohol til 600 flasker snaps og to tønder af landets første økologiske whisky, som er navngivet Isle of Fionia og Fionia smoked whisky.
I ugen op til jul lancerede Ørbæk Bryggeri sin første
'vintersnaps'.
Den gyldne krydrede snaps er en forsmag på en serie af
økologiske drikkevarer, og snapsen får snart følgeskab af økologisk
rom, gin og vodka, og dermed kan familien Rømer, der driver det
fynske mikrobryggeri, også smykke sig med titlen som indehaver af
Danmarks første økologiske mikrodestilleri.
Nicolai Rømer forventer dog ikke, at dansk øko-alkohol bliver
nogen guldrandet forretning for bryggeriet i Ørbæk, men han
beskriver produktionen af de nye stærke sager som et både spændende
og tidkrævende sidespring. Det stiller de otte ansatte over for nye
faglige udfordringer, både når det gælder tapning og lagring, og så
er der lige alkoholafgiften, som udgør 40 kr. per flaske.
- Jeg ved ikke, om vi tjener penge på det, men det er sjovt at
lave. Vi kan godt lide at udvikle nye ting, forklarer Nikolai
Rømer, der driver bryggeriet i tæt samarbejde med sin far, Niels
Rømer.
Læs mere om det succesrige mikrobryggeri i det seneste nummer af
Økologi & Erhverv.