Økologisk brødkorn – hvedeFoto: Colourbox.com
Her kan du læse om både gamle og nye kornarter og -sorter, og du
kan hente inspiration til alle led i kæden fra landmand til
bager.
Dette tema henvender sig først og fremmest til landmænd,
møllere, bagere og andre professionelle, som går op i kvaliteten af
deres produkter. Men interesserede forbrugere er også meget
velkomne til at kigge med.
Ved at klikke på menupunktet Korn finder du frem til en række
undersider om det første led i kæden fra mark til bageovn.
Tilsvarende finder du under menupunktet Mel adskillige undersider
om møllerens arbejde. Og under Brød er der fokus på bagerens
indsats.
Som bruger af temaet er du også velkommen til at bidrage med
dine egne erfaringer og meninger på temaets åbne forum.
Dette webtema er et af flere aktuelle initiativer til
udvikling af økologi og kvalitet indenfor området korn og
kornbaserede produkter. Andre initiativer er et nordisk
netværk, et europæisk forskningsprojekt og Økologisk
Landsforenings webtema maltkorn.dk. Også dem kan du læse mere om
ved at klikke i menuen.
Temaet om økologisk brødkorn er lavet med støtte
fra Promilleafgiftsfonden Teksten er skrevet af Per Henrik
Hansen, hvor ikke andet er angivet. Projektleder er
rådgivningschef Sven Hermansen, Økologisk Landsforening.