De
økologiske regler skal være fulgt hele vejen fra bygmarken til
malten når frem til bryggeriet.
I lighed med andre fødevarevirksomheder kan et malteri kun
godkendes til økologisk produktion, hvis det:
- Sørger for skarp adskillelse mellem økologiske og ikke
økologiske varer, både før, under og efter produktionsprocessen.
Der må ikke være nogen tvivl om, hvorvidt et parti rå- eller
færdigvarer er økologisk eller ej.
- Fører nøje regnskab med hvilke økologiske råvarer, der kommer
ind i virksomheden og hvilke økologiske færdigvarer, der går ud
derfra. Dette økologiregnskab skal dokumentere, at de varer, der
sælges som økologiske, også reelt er det.
- Underkaster sig et kontrolorgan, som er anerkendt af EU. I
Danmark er det Fødevareregionerne (under Fødevareministeriet), der
står for kontrollen med økologiske fødevarevirksomheder. I de
fleste andre lande udføres kontrollen af private kontrolorganer,
som er godkendt og overvåges af en statslig myndighed.
- Holder sig til de økologiske regler i produktionsprocessen.
Reglerne sætter blandt andet meget snævre rammer for hvilke
tilsætningsstoffer, der må bruges i økologiske varer.
- Udenlandsk malt (og andre økologiske varer fra udlandet) er
automatisk godkendt som økologisk i Danmark, hvis det er
certificeret (godkendt) af et anerkendt kontrolorgan i
oprindelseslandet.
Du kan få mere viden om økologiregler og -kontrol på:
Til forsiden for Øl - byg - malt
>>