Nye malterier på tegnebrættet
De seneste års eksplosive stigning vækst indenfor mikrobryggerier og specialøl har skabt interesse for at oprette et eller flere nye malterier, der kan matche efterspørgslen hos mikrobryggerierne.
Økologisk malt
Store industrielle bryggerier har behov for tilsvarende store
malterier.
Hvorimod mikro- og andre mindre bryggerier kan have behov for et
relativt lille malteri, der for eksempel kan producere mindre
mængder specialmalt på basis af korn fra en bestemt gård eller
egn.
En konkret plan og en forretningsmodel:
- Specialmalteriet på Børglum Kloster
- Projektet Nordisk Malthus. Dette
er ikke en konkret plan, men overordnet koncept for, hvordan et
mindre malteri kan etableres.
Til forsiden for Øl - byg - malt
>>
Økologisk maltbyg - dyrkning og marked...
Økologisk malt - det afgørende bindeled mellem korn og øl...
Økologisk øl - markedet for produktion og salg af øko øl er i
vækst...