Agronom og Ph.D. Anders Borgen har siden begyndelsen af 1990'erne forsket i økologisk planteavl og arbejdet med forædling af kornsorter.

Siden 2003 er det sket i hans eget firma Agrologica.

Til bladet ØLentusiasteN har Anders Borgen skrevet nedenstående tre grundige artikler om maltbyg før og nu, og om forholdet mellem byg, malt og øl. Klik på overskrifterne for at se artiklerne i pdf-format.

• Økologisk korn til malt. Malt er ikke bare malt, og korn er heller ikke bare korn. Ølentusiasten nr. 41, december 2007.
• Øl skal serveres med en god historie. Gensplejsede produkter hører ikke hjemme i kvalitetsprodukter. Ølentusiasten nr. 42, februar 2008.
• Glemte værdier i gamle danske maltbygsorter. Malt er ikke bare malt, og korn er heller ikke bare korn. Ølentusiasten nr. 42, februar 2008.

Til forsiden for Øl - byg - malt >>