Under overskriften 'Nordisk Domesticeret Korn' mødtes et
netværk af forskere, landmænd, møllere og andre interesserede
i marts 2009 til en workshop i Roskilde om gamle nordiske
kornsorter.
Her var der oplæg og debat om blandt andet kvaliteten af nordisk
brødhvede, registrering og lovgivning i forhold til gamle sorter,
mineraler og antioxidanter i korn - samt en hel del mere.
Workshoppen var et af resultaterne af projektet "Forum for
Nordisk domisticerede kornsorter til det nordiske køkken".
Projektet har fået støtte fra Nordisk Råd og indgår i det større
projekt Ny Nordisk Mad.
Aktører fra hele kæden
På korn-projektets hjemmeside kan man blandt andet læse at:
"Projektets mål er at etablere et nordisk
netværk for aktører med faglig interesse i nordisk domesticerede
kornsorter til det nordiske køkken, det være sig aktører i hele
kæden af forskere, producenter, forarbejdere, kokke,
madprofessionelle og forbrugere. Netværket skal identificere, samle
og formidle viden, som kan være med til at afprøve og udbrede
anvendelsen af de nordisk domesticerede kornsorter."
Kontakt via hjemmeside
På projektets hjemmeside kan du finde navne og
kontaktoplysninger på flere af deltagerne, ligesom der er
præsentationer fra de oplæg, der blev holdt på workshoppen i
Roskilde.
Adressen er http://www.gastronordisk.net/.
Til forsiden for Økologisk Brødkorn
>>