Økologisk specialmel fra mindre møller som eksempelvis Aurion, Skærtoft og Bornholms Valsemølle er stille og roligt på vej
ind på supermarkedernes hylder, samtidig med at især Aurions
produkter fortsat handles livligt i helsekost-, gård- og andre
mindre butikker.
Hos Irma, som
er storsælger af økologiske varer, er man således glad for, at man
for fem år siden begyndte at forhandle en række produkter fra den
rent økologiske Skærtoft Mølle.
- Det er gået rigtig godt, og Skærtoft er i dag (vinteren
2009-10, red.) vores største leverandør af mel. Det havde
jeg ikke regnet med, da vi indledte vores samarbejde med dem, siger
Leif Larsen, Irmas varechef for tørvarer.
En anden smagsoplevelse og historie
Skærtofts produkter er markant dyrere end økologisk mel fra
større og mere industrielle producenter. Men det generer åbenbart
ikke de kunder, der handler i Irma.
- Forbrugerne har fundet ud af, at de får en helt anden
smagsoplevelse. De får også en helt anden historie med Jørgen Bonde
(som ejer Skærtoft Mølle sammen med sin hustru Hanne Risgaard,
red.), der selv dyrker jorden og maler melet. Og så hører det også
med, at melet er friskmalet. Men Irma er nok også den eneste kæde,
der kan sælge så dyrt mel i så store mængder, som vi gør, mener
tørvarechefen.
Også speltprodukter fra forskellige producenter, blandt andet
pasta, sælger godt i Irma.
Succeserne har givet kæden mod på at indgå en aftale med
Bornholms Valsemølle, der i løbet af 2010 begynder at levere mel af
ølandshvede til Irma.
Tilfredsstillende salg
Også Coop-kæderne Kvickly, SuperBrugsen og
Dagli'Brugsen har positive erfaringer med økologisk specialmel.
For tre år siden indledte Coop et samarbejde med Mørdrupgård.
Brødhvede fra Mørdrupgård og nogle få andre økologiske bedrifter på
Sjælland bliver formalet på Gissleberga Kvarn i Sydsverige og solgt
i poser med Mørdrupgårds navn og logo i Coops butikker.
Mørdrupgård-melet er kun formalet én gang, og kun det groveste
klid bliver frasigtet; så produktet er grovere end normalt
hvedemel, og den olie- og vitaminrige kim er bevaret.
- Det har vi et ganske tilfredsstillende salg af, fortæller
Mikael Lund, kategorichef i Coop.
Skærtoft ind i flere butikker
For få måneder siden tog Coop endnu et skridt indenfor
økologiske kornprodukter ved at introducere et helt fag med en
række varer fra Skærtoft Mølle i 80 udvalgte butikker.
- Det er gået fornuftigt indtil nu. Men vi ser lige tiden an,
inden vi går videre i den retning.
- Jeg tror, at økologiske specialprodukter har en fremtid. Men
endnu er det for tidligt at tage sådan noget som ølandshvede og
svedjerug ind i supermarkederne. Vi kan ikke gå hurtigere frem end
forbrugerne vil være med til, og indtil videre kan de mere
specielle ting nok kun gå i specialbutikker, siger Mikael Lund.
Dansk Supermarked: Pas på prisen
Også i koncernen Dansk Supermarked er der forventninger om
fortsat stigning i salget af økologisk mel. Alle traditionelle
meltyper sælges i økologisk udgave i koncernens kæder Netto, Bilka
og Føtex, mens Føtex og Bilka også har økologiske speltprodukter på
hylderne.
Leverandøren er Lantmännen Cerealia med varemærket Kornkammeret.
- Vi forventer et fortsat øget salg. Den største trussel mod det
er den lave pris på konventionelt mel. For halvandet år siden
kostede det billigste konventionelle mel 9,95 kr. for et kg, nu
sælger vi det for 5,95 kr. fortæller Michael Svendsen, indkøbschef
i Dansk Supermarked.
Han bekræfter, at et specialprodukt med en god historie og en
høj kvalitet kan bære en højere pris end almindeligt økologisk
mel.
- Men det er jo også sådan, at jo større prisspændet bliver
mellem økologisk og konventionelt mel, jo sværere bliver det at få
forbrugerne med på den økologiske vogn, tilføjer han.
Til forsiden for Økologisk Brødkorn
>>