Inden en mølle, et bageri eller en hvilken som helst anden
fødevarevirksomhed begynder at producere, pakke eller importere
økologiske varer, skal virksomheden først anmelde det til den
lokale fødevareregion under Fødevarestyrelsen.
Sammen med virksomheden udarbejder fødevareregionen en såkaldt
økologirapport. Rapporten angiver blandt andet, hvordan
virksomheden skal holde økologiske varer adskilt fra
ikke-økologiske, og hvordan der skal føres et særskilt regnskab for
køb og salg af økologiske produkter.
Rapporten følges op ved, at fødevareregionen regelmæssigt fører
kontrol med virksomhedens håndtering af økologiske produkter.
Uden en økologirapport og kontrol er det simpelthen ulovligt at
forarbejde, pakke eller importere fødevarer, der sælges som
økologiske.
Det er dog altid lovligt for f.eks. et bageri at bruge økologisk
mel uden at have økologirapport eller -kontrol, men så
må brødene ikke markedsføres som økologiske. Det må
f.eks. ikke stå på et skilt i butikken, at varen er økologisk.
Du kan læse mere om reglerne for virksomheder med økologisk
produktion på Fødevarestyrelsens hjemmeside.
Til forsiden for Økologisk Brødkorn
>>