Jesper Andersen, Birkemosegaard
Salg direkte til forbrugerne
Fra Sjællands Oddes fede muld direkte til forbrugerne
Med 120 hektar dyrket areal og et samlet dyrehold på cirka 40
ammekøer med opdræt er Birkemosegaard ikke ligefrem prototypen på
en bedrift, der kan brødføde en familie med far, mor og fem børn og
dertil tre medarbejdere.
At det kan lade sig gøre skyldes udelukkende, at Birkemosegaard
på Sjællands Odde er mere end et landbrug.
Gårdbutik og vareture
I en af driftsbygningerne er indrettet en stor velassorteret
gårdbutik, der især i sommermånederne nyder godt af de mange
feriegæster på Odden og i Odsherred. Og året rundt kører Jesper
Andersen, der sammen med hustruen Kalatrong Apairatana (kaldet
Kung) ejer og driver Birkemosegaard, faste vareture til private
kunder i Nordsjælland og København.
De seneste år er største kunde blevet Københavns
Fødevarefællesskab; en forening af økologiske forbrugere, der
selv sørger for pakning og distribution af de grøntsager og andre
varer, som Jesper leverer i hele kasser eller sække.
Københavns Fødevarefællesskab bliver tilsyneladende ved med at
vokse, og Jesper er nu i nogle uger oppe på at levere fire ton
varer til dem.
Biodynamisk drift
- Vi er biodynamikere og bruger derfor ikke konventionel gylle
på markerne. Det kan de godt lide i Københavns Fødevarefællesskab,
og derfor er vi en af deres foretrukne leverandører, fortæller
Jesper.
For året rundt at have egne produkter til butik og vareture
bliver der på Birkemosegaard dyrket over 25 forskellige afgrøder.
Læs mere om afgrøder og markplan under Fakta om Birkemosegaard.
Også kødet fra opdrættet af ammekvæg sælges i egen butik.
Brødkorn til eget mel og til Aurion
Fra høsten 2010 er tilmed en del af gårdens avl af brødkorn
blevet formalet til mel og solgt under eget navn i butik og på
vareture. Formaling og pakning i 1 kg poser sker på den sjællandske
og økologiske Mejnerts
Mølle.
Langt hovedparten af Birkemosegaards brødkorn sælges dog fortsat
til den økologiske mølle Aurion i
Hjørring. Også Aurion foretrækker biodynamisk kvalitet og betaler
tillæg for det.
Kvalitet frem for kvantitet
Udover det direkte salg til forbrugerne er det kendetegnende for
Birkemosegaard, at der satset på kvalitet frem for kvantitet.
Eksempelvis var Jesper en af de første, der genindførte hvedesorten
Bussard til Danmark, efter den i flere år havde været helt
fortrængt af højere ydende sorter.
- Bussard er en af de bedste moderne hvedesorter. Det er en
vinterhvede og har derfor en hård gluten, som møllerne gerne vil
have til at blande op med vårhveden, der har en blødere gluten,
forklarer han.
Lavt N-niveau
Som biodynamiker er Jesper underlagt strammere regler for
kvælstof-tilførsel end andre økologer. I gennemsnit må der højst
tilføres 112 kg N pr hektar, siger de biodynamiske regler. Til
sammenligning siger de generelle økologiske regler i Danmark maks.
140 kg N pr hektar.
Men selv det biodynamiske maksimum holder Jesper sig langt
under.
- Jeg har jo ikke mere kvælstof at gøre godt med end gødningen
fra de 40 ammekøer og deres opdræt, og så forfrugtværdien fra de
kvælstofsamlende afgrøder, forklarer han.
Læs mere om N-niveau og udbytter under fakta om Birkemosegaard.
Drøm om selvforsyning med energi
En karakteristisk ting ved Birkemosegaard er en lille
Vestas-vindmølle fra 1981, som er meget synlig for bilister på
vejen mod færgehavnen. Vindmøllen producerer dobbelt så meget
strøm, som der bliver brugt på bedriften.
I det hele taget er Jesper og Kung meget interesserede i
vedvarende energi. Et 30 kubikmeter stort fryserum til kødet
leverer varme til opvarmning af en bolig, varme fra udluftning
genbruges, og en solfanger giver varmt vand.
- Jeg har også en drøm om at komme med i et biogasanlæg. Så kan
vi blive helt selvforsynende med energi, siger Jesper.
|
Vil arbejde mindre om 10 år -
forhåbentlig
Jespers højest prioriterede ønske til fremtiden er at arbejde
mindre og få mere tid til familien og til at danne sig et overblik
i dagligdagen. I sommerhalvåret, hvor der både er gang i butikken
og i arbejdet med jord og planter, samtidig med der skal køres
vareture, arbejder både Kung og Jesper normalt mellem 70 og 80
timer om ugen.
Mere rationel drift
- Det kan jo ikke gå i længden. Så min vision for de kommende år
er at udvikle virksomheden til mere rationel drift og få ansat en
chauffør, som brænder for det og kan snakke med kunderne om
varerne. Så vil jeg slippe for at ligge så meget på landevejen og
vil få mere overskud til andre ting, siger Jesper.
Den mere rationelle drift skal blandt andet komme gennem en
udvidelse af butikken og pakkelageret.
Hverken bedriftens størrelse eller antallet af vareture har
Jesper nogen planer om at udvide.
Vil arbejde for større udbytter
- Men jeg vil arbejde med at optimere bedriften og få større
udbytter. Som biodynamikere er vi jo i forvejen i front med at
udfase konventionel gylle. Nu handler det om at øge udbytterne og
mindske klimabelastningen med det kvælstofniveau vi har i
dag. Det er en stor udfordring, understreger Jesper.
For at blive bedre til at nå målene følger han opmærksomt
med i den faglige udvikling.
- Jeg deltager i en masse kurser og seminarer, og jeg følger
meget med i hvad der sker inden for forskning og forsøg. Det er
vigtigt hele tiden at blive fagligt dygtigere, især når man sætter
sig høje mål.
Udfasning et stort skridt frem for dansk økologi
Jesper er ikke i tvivl om hvad der er den helt store udfordring
for økologisk planteavl de kommende år:
- Det er udfasningen. Men jeg ser hører ikke til dem der ser det
som noget værre noget. Jeg ser det som rigtig positivt, at vi nu
bliver rigtige økologer og kan klare os uden næringsstoffer fra det
konventionelle landbrug.
I det hele taget har Jesper et meget optimistisk syn på
økologiens fremtid:
- Den nye regering vil det jo godt for økologien, og der kommer
flere og flere forbrugere til, ikke mindst blandt de unge. Så
salget stiger fortsat, og jeg tror, at det bliver ved med at gå
fremad, siger han.
|
|
Konsulentens kommentar 
Kommer snarest.
|
Læs mere
Links
Tilbage til projektets forside