Ledernes Konferencecenter med økologisk spisemærke
Ledernes KonferenceCenter satser på økologi ford de sætter en
ære i at kunne tilbyde:
• Mad uden rester af sprøjtegift
• Grøntsager der generelt indeholder flere nærings- og
smagsstoffer - og mindre vand.
• Rene varer der ikke er sminket med kunstige farvestoffer, salt-
og sødemidler.
• Kød og mejeriprodukter fra dyr med bedre leveforhold, bl. a.
hvad plads, udeforhold
og foder angår.
"Fortjenesten for det store arbejde der ligger i at opnå Det
Økologiske Spisemærke har vores køkken med Helle Rasmussen i
spidsen, der er Chef for Gastronomi og Økologi, æren for.
Køkkenet har arbejdet målrettet med at få implementeret økologi og
dette spisemærke i de sidste 4 år. Men det har været et stort
arbejde, der har trukket ud bl. a. fordi at det fra starten ikke
var alle økologiske produkter der kunne leve op til vores
kvalitetskrav. Og hvor gerne vi end ville have spisemærket, kunne
det aldrig komme på tale at gå på kompromis med
kvaliteten", fortæller direktør Eva Ejlskov.
- Det økologiske spisemærke giver mulighed for at tydeligt at
signalere til gæsterne, at køkkenet laver mad med omtanke, påpeger
Helle Rasmussen, chef for gastronomi hos Ledernes Konferencecenter
i Odense, der netop har fået spisemærket i bronze.
- Bronzemærket giver en vigtig synlighed af vores arbejde med
økologi, som vil betyde rigtig meget, når folk skal beslutte, om de
vil booke sig ind hos os. Der er eksempelvis flere virksomheder,
der har en kostpolitik om, at den mad, der serveres for
medarbejderne, skal indeholde så meget økologi som muligt.