Det er ved at være sidst på æblegemmesæsonen. I princippet kunne vi jo sagtens have danske gemmeæbler til langt ind i den kommende sæson. Og det skal nok komme.

Gemmeæbler har ofte stor kompleks smag - de begynder at ligne gemmeæbler og for nogle endda så meget, at de ikke magter at spise dem…for de har jo pletter! Hvis dine gæster går udenom de rå plettede gemmeæbler, så gem dem i deres mad. Her er en idé til at lade æblerne gå igen og blive gemt uden at blive glemt. Og hvis du synes det lyder en anelse for mormoragtigt, så stik dine gæster en lommekniv!

Den her kage skal være blød i bunden og totalt crunchy på toppen - og så skal den være nem!

20 personer

2 kg gemmeplet æbler - skrællet om du vil

100 g fint rørsukker

100 g finthakkede rosiner

5 g stødt kardemomme

Krummesnask:

400 g tørt mørkt rugbrød

200 g smør + lidt til at smøre fadet

300 g speltflakes

100 g groft rørsukker, muscovadosukker eller Il Fornaios sukkerrørskrystaller

Tilbehør:

Syrnet fløde 9 % - beregn 60 g pr. portion, det er 2 spsk. pr. person.

Tag en rest tør rugbrød og smuldr det og rist i ovn i 10 min.

Skræl æblerne og skær hvert æble i ca. 16 både - brug gerne æbledeler.

Læg æblerne i smørsmurt fad hulter til bulter.

Drys æblerne med rørsukker, rosiner og kardemomme.

Bland krummesnasken med dejkrogen eller dine flittige hænder. Når krummen er godt blandet, krummes den over æbleblandingen

Bag kagen i 15 minutter ved 225^oC 

Server kagen lun med syrnet fløde 9%.

Energi pr. person: (inkl. syrnet fløde)

1300 kJ (310 kcal)

Energifordeling:

Protein: 6 %

Kulhydrat: 60 %

Fedt: 34 % (12 g)

Opret Kommentar

Fornavn

Efternavn

Email

Gentag Email

Skriv viste ord