RSS

Del

Beretning fra Svineudvalgets årsmøde, den 5. marts 2010 i Svendborg

Svineudvalget har nu eksisteret som selvstændigt udvalg i siden 2003 - Nu hvor vi har taget hul på et nyt årti, vil jeg starte lidt anderledes, hvor beretningen kun plejer at gå et år tilbage. Jeg vil kort lige nævne nogle af de store emner, vi som svineudvalg har været involveret i gennem disse år.

2002:

Etisk regnskab

I november lå det Etiske Regnskab færdigt som værktøj til både os landmænd, vognmændene og slagterierne. Det er nu afprøvet med et godt resultat, som vidner om, at det er praktisk anvendeligt og kan medføre positive resultater.

 

2003:

EU-regler.

I forhold til konkurrenceevnen i Europa, kan vi dog nu håbe på en forbedring fremover. Det er ikke længere tilladt at indkøbe konventionelle smågrise til opfedning i en økologisk besætning. Svineudvalget har arbejdet længe i flere sammenhænge de sidste par år for at nå hertil. Der har været voldsom modstand fra andre europæiske lande imod det endelige resultat, så det er vi godt tilfredse med. Dog vil vi holde et vågent øje med regelarbejdet fremover, da reglen indtil videre kun gælder et år frem. Forbuddet vil forhåbentlig give udslag i bedre vilkår for de eksporterende virksomheder.

 

Hangriseprojektet.

Svineudvalget har igennem flere år arbejdet med mulighederne for at undgå kastration i økologisk svineproduktion. Det har været fremme, at der kunne komme et EU-forbud mod kastration, og vi vil gerne være på forkant med dette. Vi har siden 2001 deltaget i styregruppen i et større projekt under DJF, som bl.a. arbejder med hangrise. I efteråret 2003 blev der gennemført en første del af et spisekvalitetsprojekt på hangrise. Hangrise med en slagtevægt på ca. 55 kg, og sogrise med en slagtevægt på ca. 90 kg, blev kvalitets- og smagstestet hos tre hold prominente kokke.

 

På trods af den lave slagtevægt for hangrisene, var der stadig ornelugt i noget af kødet. Der vil i det kommende forår blive gennemført en anden del, hvor slagtevægten nedsættes yderligere.

Ud over kokkene, vil der også indgå et udvalg af forbrugere i det kommende arbejde. På alle hangrise i projektet bliver der foretaget skatoltest.

 

Et af de store spørgsmål er, hvordan økonomien ser ud ved den lave slagtevægt og hvilke nye typer udskæringer og tilberedninger, der kan laves af disse typer grise.

 

2004:

100 % økologisk fodring

Der er stadig en del udfordringer i forhold til 100 % økologisk fodring. Dels forestår der et større politisk arbejde med at skabe ens regler for alle i forhold til EU, idet Holland og Tyskland pt. har dispensationer, som vi ikke har i Danmark. Og dels er der spørgsmålet om tilførslen af aminosyrer til foderet, som endnu ikke er helt afklaret.

I 2004 har vi diskuteret, hvordan vi kan sikre lige vilkår i branchen, ligesom vi har sat spørgsmålet på dagsordnen i Det økologiske Fødevareråd og IFOAM. Det er vigtigt for konkurrencens skyld og for dyrevelfærdens skyld. Dette arbejde fortsætter i det kommende år.

 

2005:

Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse

Økologisk Landsforening indgik i 2005 en samarbejdsaftale med Dyrenes Beskyttelse. Hovedformålet med samarbejdsaftalen har i første omgang været at fremme dyrevelfærden og i den forbindelse øge afsætningen af økologisk svinekød og forarbejdede svinekødsprodukter. Samarbejdsaftalen indebærer, at økologisk svinekød kan markedsføres med mærket "Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse". Det betyder samtidig, at producenter, der producerer svinekød under Ø-mærket, bliver kontrolleret efter kravene til Dyrenes Beskyttelses mærke.

 

Vi har været i dialog med alle vore medlemmer om denne supplerende kontrol og samarbejdet med Dyrenes beskyttelse, og har fået opbakning hertil.

 

Kampagner

I 2005 gennemførte Økologisk Landsforening i samarbejde med Friland A/S, Farre A/S og Hanegal A/S en kampagne for økologiske svinekødsprodukter. Kampagnens budskab var, at økologisk svinekød indeholder dyrevelfærd.

 

Overskriften på kampagnen var: "En god fornemmelse i maven". Kampagnen bestod af on-pack etiketter, skilte og opskrifter til butikkerne. Derudover var der radiospots med Nikolaj Kirk, shopradio, web-banner-annoncering og en PR-indsats.

Irma, SuperBrugsen, Kvickly, Fakta, ISO, Netto, Aktiv Super, Merko, Løvbjerg og udvalgte Superbest butikker deltog i kampagnen, der strakte sig over 8 uger i efteråret.

 

Resultatet af kampagnen var meget positivt, da Friland A/S, Farre A/S og Hanegal A/S i kampagneperioden havde et mersalg på hhv. 48, 50 og 36 % i forhold til året før.

 

2006:

Afstandskrav

I 2006 har vi brugt megen tid på en ny lovgivning om afstandskrav. Det første udkast med krav om 100 m afstand til naboskel blev hurtigt ændret til et krav om 100 m til nabobeboelse, men heller ikke dette krav kunne vi acceptere, selvom Dansk Landbrug havde accepteret kravet.

 

Efter megen snakken frem og tilbage, diverse skriverier og møder med en række miljøordførere troede vi, forslaget blev taget af bordet, men som en trold i en æske poppede forslaget atter op i efteråret.

I forlængelse heraf blev der arrangeret en tur på til et par økologiske svineproducenter, hvor politikerne og bl.a. Jørn Dohrmann ved selvsyn kunne se og lugte til en økologisk svineproduktion. På denne tur deltog desuden Plantedirektoratet, Dyrenes Beskyttelse, Skov- og Naturstyrelsen, Danmarks Jordbrugsforskning m.fl.

 

Det var en god tur, hvor Jørn Dohrmann efter frokosten delvis gav efter for vores krav, så det endte med, det kun ville blive grise over 40 kg og i flokke på over 15 dyr, som ville blive omfattet af de nye afstandskrav.

 

2007:

Aktionsplan

Svineudvalget er i 2007 indgået i en arbejdsgruppe med Friland A/S og Dyrenes Beskyttelse med det formål at udarbejde en aktionsplan, som skal sikre nemmere arbejdsgange og forbedret dyrevelfærd, og vi skal have udviklet nye systemer til udendørs svineproduktion, så vi sikrer, at landbrug med økologiske svin også i fremtiden vil være attraktive arbejdspladser og attraktive for de unge, som skal overtage vore landbrug.

Vi arbejder samtidig på at sikre, at der også i fremtiden vil være mulighed for økologisk forskning på svineområdet. Her arbejder Friland og Dyrenes Beskyttelse på en plan med at overtage Rugballegård, som er under afvikling af staten. Hvis det ikke lykkes, vil projekter og forskning målrettet økologisk svineproduktion være fortid.

 

Afstandskrav

Skov- og Naturstyrelsen og Statens Skadedyrslaboratorium foretog lugtmålinger og talte fluelarver i drægtighedshytter samt indbød alle udendørs besætningers naboer til at vedvirke i en spørgeundersøgelse om gener vedrørende lugt, støj, fluer m.m. Med os på sidelinen. Resultat: ingen naboer havde problemer med økologiske besætninger.

2008:

Nyt projekt

På projektområdet er der med start fra 2009 startet et nyt projekt: "Effektivisering og forbedring af produktionssystemer til frilands- og økologisk svineproduktion". Formålet med dette er bl.a. - med udgangspunkt i aktionsplanen for udvikling af svineopdræt på friland - at iværksætte en videreudvikling af systemer, hytter og ny teknologi til produktion af frilandsgrise, at gøre produktionsformen mere effektiv og attraktiv for nye frilandsproducenter, at øge dyrevelfærden og hensynet til miljøet samt at forbedre det faglige grundlag for rådgivningen. Formålet er desuden at udvikle og uddanne en konsulent til rådgivning af frilands- og økologiske svineproducenter. Til gennemførelse af dette projekt er ansat Karsten Støvring, som også er til stede her i dag.

 

---

 

Og så tilbage til 2009!

Håndbog

Der er bevilget penge til revision af vores håndbog for økologisk svineproduktion - det er planen, at den skal være elektronisk og være en del af INFO-svin.

 

Salmonella

Salmonella har i flere år været genstand for vores opmærksomhed, og efter 2 projekter, hvor man prøver at udrede, om der er forskel på konventionelle og økologiske grise, er vi ikke kommet meget længere. Først viste det sig, at der ikke var sammenhæng mellem de målte antistoffer og salmonellabakterien i øko-grise, det samme var resultat efter 2. projekt, men efterfølgende blev det konkluderet, at det var der, så her er også noget at følge op på.

 

Projekt staldsystemer og sædskifte

I projektet udvikles et koncept for økologisk sohold, hvor faste køreveje, nye hytter og fold-design, flerårige energiafgrøder, samt efterafgrøder tænkes sammen i en helhedsløsning, hvor arbejdsmiljøet forbedres, næringsstofudvaskning mindskes, husdyrenes velfærd øges og der blive mulighed for en biproduktion af bioenergi.

Faste køreveje til lettere trafik giver mindre opkørte veje på marken om vinteren. Foldesignet indebærer, at der ikke skal køres i foldene og disse ting forbedrer arbejdsmiljøet.

Flerårige energiafgrøder i mellem foldene giver skygge og læ til dyrene, er med til at fordampe vand fra jorden, mindsker udvaskning af næringsstoffer og kan høstes til bioenergi.

Efterafgrøder i sædskiftet mindsker næringsstofudvaskning og øger udbytterne, hvorved behovet for dyrt indkøbt økologisk foder mindskes. Derved forbedres produktiviteten og konkurrenceevnen.

En mere fleksibel omdrift med søer i sædskiftet giver mulighed for bedre udnyttelse af næringsstoffer fra gødningen i de øvrige afgrøder.

De foreløbige resultater er:

Der er gennemført et forsøg med slagtesvin i pilebeplantning på Foulum. Forsøget har være en succes, da der er ikke har været nævneværdig skade på pilebeplantningen. Resultaterne fra N-min-prøverne er ikke gjort op endnu.

Der er etableret robuste afgræsningsblandinger hos to forsøgsværter, og der er gennemført et forsøg med efterafgrøder i folde, hvor der løbende gennem sæsonen fjernes søer fra. Forsøget har været en succes og har giver spændende resultater.

Der er etableret pil i sofolde hos to forsøgsværter, og der er lavet et design for en ny type farefolde for en forsøgsvært på Sjælland.

 

Rådgivning

Økologisk Landsforening har styrket den faglige rådgivning inden for økologisk svineproduktion, og er blevet en del af det samlede landsdækkende team af produktionsrådgivere. En række faglige projekter med udvikling af nye staldsystemer, nye hytter, etablering af folde, m. m. er i gang. Alt sammen aktiviteter, som er med til at skabe et godt fundament for fremtidens økologiske svineproducenter.

 

Projekt hyttedesign

Der arbejdes med udvikling af nye hytter. På nuværende arbejder man med en version 2. Her er 8 hytter sat ud ved en svineproducent. Resten af hytterne er sat ud til 3 forskellige producenter, således at der opnås forskellige erfaringer. Der er monteret videoudstyr i 3 af de 8 hytter, for derved at kunne se hvad der reelt sker inde i hytten i dagene omkring faring.

 

Yderligere 10 hytter (generation 3) er netop sat i produktion - med få forbedringer på basis af allerede indkomne erfaringer med hytterne fra generation 2. Disse forventes leveret i løbet af de næste par måneder. Dvs. i alt 22 hytter vil indgå i en egentlig afprøvning af produktiviteten af denne model samt en vurdering af arbejdsmiljø.

 

Den kommende indsats her i foråret bliver: Registreringer af produktivitet suppleret med videostudier og subjektive vurderinger af arbejdsmiljø. Der vil være en kontrolgruppe bestående af et tilsvarende antal søer i traditionelle A-hytter.

 

Projekt afsætning

I 2010 giver vi afsætning af økologisk svinekød et boost via en landsdækkende kampagne i samarbejde med supermarkedskæderne, Friland A/S og andre aktører.

Projekt smag

Økologisk Landsforening har initieret, at der er gennemført et projekt, der skal undersøge muligheden for at forbedre mørheden i økologisk svinekød. Projektet er blevet udført af Danmarks Jordbrugsforskning og Teknologisk Institut, tidligere Slagteriernes Forskningsinstitut. Projektet viste, at en trinvis nedkøling af kødet efter slagt sparer 2 - 3 døgns modning. Brug af metoden vil give en forbedret spisekvalitet sammenholdt med det kød, der lægges ud i detailhandlen i dag.

 

Dette er et godt resultat, som nu afventer, at Slagteriet i Herning, hvor de økologiske grise slagtes, vurderer, om de kan implementere resultatet. Barriererne er, at det kun er en begrænset del af grisen, der sælges som fersk kød i Danmark. En stor del af kødet sælges til eksportmarkedet til industrien, hvor mørhed ikke har nogen betydning. Det vil sige, det er begrænset mængde af kødet, der skal betale for særbehandlingen på slagteriet.

 

 

Dyrenes beskyttelse

Samarbejdet med dyrenes beskyttelse fungerer tilsyneladende fint, ved kontrollerne sidste år var der følgende problemer ved kontrol i 51 besætninger

1 for sammenblanding i udlevering

2 for manglende sygesti

2 for manglende udeareal / sygesti

1 for manglende grovfoder

4 for manglende overbrugsning

1 for manglende strøelse

1 for lille areal farefold

1 for ulovlig transport af grise

Og manglende transporterklæring

I alt 15 påbud

Udviklingscenter for Husdyr på Friland

Udviklingscenter for Husdyr på Friland ejes af Friland A/S og Dyrenes Beskyttelse i fællesskab.

 

Udviklingscentrets formål er at medvirke til en udvikling af i første omgang frilansproduktion af grise. Udgangspunktet er et ønske om at hjælpe de nuværende producenter med udvikling af nye systemer og ny teknologi, samtidig med at produktionsformen profileres, så der kan blive flere nye frilandsproducenter i fremtiden.

 

Svineudvalget har derfor indledt et samarbejde med Udviklingscentret. Et samarbejde der gerne skal resultere i fælles udviklings- og forskningsprojekter i fremtiden.

 

Simme Eriksen blev ansat som projektleder pr. 1. januar 2010.

Hangrise

Friland A/S og Dyrenes Beskyttelse har en målsætning om, at kastration af økologiske hangrise skal ophøre med udgangen af 2010. Det er en målsætning, som svineudvalget bakker op om - vi er opmærksomme på, at hvis denne målsætning skal lykkes, så har vi også mange udfordringer, som skal løse her i kalenderåret 2010.

Afsætning, foder og priser

I 2009 fik vi igen svinecyklussens svingninger at føle - heldigvis på den lidt mere positive måde. Efter en periode med svingende og til tider faldende efterspørgsel på eksportmarkederne, har vi i 2009 oplevet en afsætningsmæssig fremgang. En fremgang, som vi har tillid til, at de som varetager vore afsætningsmæssige interesser kan fastholde og udbygge - hvilket vi blev bekræftet i her i sidste uge. Friland efterlyser flere grise.

 

På det danske marked fornemmer vi en stigende interesse for nye produkter, nye udskæringer og lokalt producerede varer, noget som vi skal udnytte, så vi på den måde kan få mere økologisk svinekød ud til forbrugerne.

 

Koordineringsudvalget

I 2009 har vi fortsat vores tætte og gode samarbejde med Videncenter for svineproduktion, tidligere Dansk Svineproduktion og Danske Slagterier, hvor vi mødes i koordineringsgruppen. Dette arbejde foregår nu med Asger Krogsgaard for bordenden.

 

Lidt mere om 2010

Landsdækkende temamøde, som bliver foreslået, vil vi arbejde med. Fra vores udviklingsdag i efteråret blev der fostret nogle projektideer, som vi vil arbejde videre med - det handler om:

1. Det gode og sikre smågriseliv

2. Forarbejdning og produktdifferentiering

3. Ren økologi

2010 vil helt sikkert også byde på mange spændende opgaver for økologisk svineproduktion. Økologisk svineproduktion er lige nu inde i en meget spændende periode, hvor der er meget fokus på produktion, staldsystemer og ikke mindst forarbejdning og afsætning, og sidst men ikke mindst har økologien her i en krise tid vist, at vi står stærkt.

 

Poul Skovgaard

Formand for Svineudvalget

0 Kommentar