Cool kål
af: Webredaktion
En kavalkade af kål! Der er stadig længe til de nye, friske forårsgrøntsager, så her er en håndfuld opskrifter med kål på smagfulde måder.
Citrusmarineret kål med yoghurtbagte rodfrugterFoto: Henrik Freek Christensen
Hurtig kimchee med surt og
sødt
Surkål på en vietnamesisk facon. Dette er den hurtige version af
en stærk, læskende kål med saft og kraft i en mørk tid.
Krads syrlig kålcreme
En dejlig vintersmag til at peppe supper, salater og
rugbrødsmadder op med, eller kom lidt af kålcremen på stegt og bagt
kød og fisk inden servering.
Rå rosenkålssalat
Rosenkål med ristede valnødder og krydret dressing.
Emmergryns-kåldolmere
med pebercoulis
Kåldolmere med fyld af emmergryns-risotto og sauce af grillede
peberfrugter
Citrusmarineret
kål med yoghurtbagte rodfrugter
Hvidkål marineret i citron, serveret med rodfrugter, porre og
linser vendt i yoghurtdressing og bagt.
Røget
økoørred på grønkål med sennepsdressing
Helt enkel grønkålssalat med røget ørred og vinaigrette
Perlerug- og
rosenkålssalat
Salat med braiserede rosenkål og skorzonerrødder, perlerug, og
vendt i en let olie-eddikedressing.
Funky rødkål med
røg, passion og anis
Alternativ rødkålssalat med passionsfrugt, og røget smag fra
ristede anisfrø og sesamolie.
1 Kommentar
11. april 2012 19:06
#1
Af: Lars Jensen
Hold da op hvor ser det bare lækkert ud. Ingen tvivl om at det er en totalt overset delikatesse;) Godt med fiber og vitaminer!
Hjælp til hvordan du omlægger kantinekøkkenet til økologi.
Find opskrifter på økologiske lækkerier i alle afskygninger.
Gode råd til at leve økologisk til en fornuftig pris.
En samling af tips til mere økologi, bedre miljø og sundhed
Find økologiske spisesteder med din smartphone. Download
mobil-app til iPhone og Android.
Bag lækkert økologisk brød og skønne kager!
Gode ideer til spændende aktiviteter og familiehygge.
Interviews og portrætter om mennesker og økologi.
Årstidens råvarer, nye produkter og tips og idéer til lækker
mad.
Økologi på rejsen - artikler, reportager og tips til
oplevelser.