Giver ca. 3 deciliter
125 g renset hvidkål
75 g renset æble m. skræl
50 g renset pære m. skræl
½- 3/4 spsk. balsamisk æbleeddike
ca. 10 g fintrevet peberrod
1/8 tsk hele fennikelfrø,
friskkværnede
havsalt
friskkværnet sort peber
En dejlig vintersmag til at peppe supper, salater og
rugbrødsmadder op med - eller kom lidt af kålcremen på stegt og
bagt kød og fisk inden servering.
Hak hvidkål, æble og pære groft og kom det op i en foodprocessor
eller blender sammen med æbleeddike, fintrevet peberrod og
fennikelfrø. Krydr med havsalt og friskkværnet peber. Blend, til
det har en ensartet, blød tekstur. Cremen er bedst samme dag.
Beregn ca. 2-3 spsk kålcreme pr. person.
Opskriften er bragt i samarbejde med Kille Enna og stammer fra
kogebogen SMAG. Må ikke kopieres.