Prøv klatkager lavet med Aurions Altid mæt grød.
Til ca. 4 personer
- 2½ dl Aurion Altid mæt grød 6 dl koldt vand salt
- 500 g kogt kold grød
- 1 dl sigtet speltmel
- 2 spsk rørsukker
- ½ tsk ægte vanillepulver
- 1 tsk kanel
- 2 æggeblommer
- 2 æggehvider
- Evt. finthakket mørk chokolade
Bland alle ingredienser sammen undtagen æggehviderne. Pisk
æggehviderne luftige og stive og vend dem i til sidst. Steg små
klatter af dejen i smør på en middelvarm pande. Vend klatkagerne,
når de er gyldenbrune. Server klatkagerne med blåbærsyltetøj,
syltede hyben eller creme fraiche.
TIP: Grødrester kan også bruges næste gang du bager brød.
Grødrester kan erstatte op til 25 % af den færdige dej. Det gør
brødet saftigt og forlænger holdbarheden.
Og hvis du vil lave klatkager, men ikke har nogen grødrester
- ja så må du lave grøden først:
Bring vand og grødblanding langsomt i kog ved svag varme. Kog
grøden i 5 minutter med låget på klem. Rør af og til. Tilsæt 1/2
tsk salt og kog op under omrøring. Tag gryden af varmen og lad
grøden stå i 15 minutter i gryden. Pak evt. gryden ind i et
viskestykke eller sæt den under dynen. Den skal køle noget af,
inden den bruges til klatkager.
Opskriften er bragt i samarbejde med Aurion og Helsam.