4 personer
Forberedelse: 15 min.
Tilberedningstid: 20 min.
Ingredienser
- 500 g jordskokker
- 1 stk. løg
- 3 stk. pastinakker eller ko persillerødder
- 1 stk. fed hvidløg
- 25 g smør
- 100 g bacon
- 1 l hønsebouillon eller vand
- Hasselnødder
- 2½ dl piskefløde
- Salt og peber
Tilbehør
Rens og vask jordskokkerne og skær dem i skiver. Pil og hak løget
groft. Pil hvidløget og hak det fint. Skræl pastinakkerne og skær
dem i skiver.
Smelt smørret i en gryde og steg grøntsagerne i smørret i et par
minutter.
Skær bacon i strimler og bland det i grøntsagerne. Steg videre i
et par minutter - rør af og til. Tilsæt bouillon/vand og kog under
svag varme i ca. 20 minutter.
Tørrist hasselnødderne på en pande. Put de ristede hasselnødder
på et rent viskestykke og gnid skallerne af. Hak nødderne.
Blend suppen, tilsæt fløde og smag til med salt og peber. Server
suppen med de ristede hasselnødder ovenpå.