Tomatsuppe med chorizo og cremefraiche
4 personer
Suppe
- 2 fed hvidløg
- 2 store løg
- 2 store gulerødder
- ¼ knoldselleri (kan undlades)
- 2 spsk olivenolie
- 10 store tomater
- 6 stilke frisk timian
- ½ liter vand
- 1 tsk grøntsagsbouillon
Tilbehør
- 100 g chorizo pølse med jalapeño
- Creme fraiche
- Groft brød
Skær løg, gulerødder og selleri i grove skiver og hak hvidløget
fint. Varm olien op i en gryde, og kom grøntsagerne i under
omrøring. De må ikke tage farve.
Skær tomaterne i kvarte, og kom dem i gryden sammen med timian.
Kog det hele godt igennem og tilsæt vand og bouillon. Lad det simre
i ca. 10 min.
Skær pølsen i små tern og rist ternene på en tør pande til de er
sprøde. Blend suppen grundigt med en stavblender, smag til og anret
i dybe tallerkner med en god skefuld cremefraiche i midten og et
drys ristet chorizotern. Server suppen med groft brød.