Rødgul pigsvamp er velegenet til svampesuppe
Prøv den nemme opskrift fra svampeeksperten Frank Jensen - mød Frank
Jensen på svampejagt
Endnu nemmere svampesuppe
Denne opskrift er perfekt til at lave en hurtig, lækker
svampesuppe, lige når du er kommet hjem fra svampetur og gerne vil
smage din høst.
Ingredienser
- Bouillon
- Skalotteløg
- Smør
- Svampe, fx rødgul pigsvamp eller kantarel
- Persillerod
- Fløde
- Et nip salt
Sådan gør du
Lun hønse-, grøntsags-, eller svampebouillon i en gryde
vand.
Snit et skalotteløg og put det i en gryde med smør. Skub det
rundt til løget får en klar farve.
Put svampene i gryden. Skær dem evt. i små stykker. Når svampene
har taget farve, hælder du bouillonen ved.
Rens en persillerod og skær den i tynde skiver. Put den i suppen
og lad den koge med i tre minutter.
Hæld en slat fløde i, til suppen bliver hvidlig i farven og smag
til med salt.
På svampetur med svampeeksperten Frank
Jensen