4 personer
- 5 æggeblommer
- Korn fra ½ stang vanilje
- 75 g sukker
- 3-5 korn groft salt
- ½ l letpisket piskefløde
Smagsgivere:
- 2 spsk. ristede blå birkes
- 2 spsk. flydende honning og 1 knsp. safran
- 3 spsk. kastanjepuré
Pisk æggeblommer, sukker, vanilje og salt til massen er lys og
luftig. Vend den letpiskede fløde forsigtigt i, og del portionen i
tre. Tilsæt hver portion sin smagsgiver. Parfaiten fryses ned i
passende beholdere. Servéres i tre små portioner per person, fx på
skeer.