Det er med til at skabe variation i salatkøkkenet, når vi blander råt med tilberedt og vores salat kommer ofte til at gøre det ud for mere end en salat…det bliver til en ret, fordi den består af flere elementer. Ud over det, smager det godt.

10 Gode Grunde

Der er mange gode grunde til at vælge økologi. Ingen sprøjtegifte, renere grundvand og højere dyrevelfærd er nogle af dem. Læs mere og download pjecen "10 Gode Grunde".

Læs mere

4 personer

Én ret med to elementer:

1. Yoghurtbagte rodfrugter

• 100 g knoldselleri - skåret i tynde lange strimler
• 100 g porre - skåret i 2 cm stykker
• 100 g kartofler - skåret i 1x1 cm tern
• 50 g rødløg - skåret i tynde både
• 50 g røde linser - skyllede
• 1 drys revet muskatnød
• 2 g røget chili - skåret i små tern
• 3 stk. grønne peberkorn
• 50 g drænet yoghurt 10 %
• ½ tsk. garam masala
• ½ tsk. salt
• ½ spsk. flydende honning

2. Citrusmarineret kål

• 1/4 hvidkål eller 400 g - fintsnittet i lange tynde strimler
• 15 g syltet saltet citron, finthakket (eller lidt revet citronskal)
• 4 spsk. saft fra citron
• 1/4 tsk. salt

Skræl, skyl og skær knoldselleri, porre, kartofler og rødløg.

Skyl de røde linser. Vend dem med muskat, røget chili, grønne peberkorn, drænet yoghurt, garam masala, salt og flydende honning og de udskårne grøntsager.

Vend blandingen over i en bagepapirbeklædt bradepande - bagepapiret skal være så stort at det kan foldes hen over retten. Sæt retten i ovn 45 minutter ved 200 grader eller til kartoflerne er møre.

Snit hvidkålen fint og vend den med syltet citron, citronsaft og salt.

Kom hvidkålen i bunden af et fad og vend de yoghurtbagte rodfrugter hen over, når de er færdige - de kan være kolde såvel som lune.

Opret Kommentar

Fornavn

Efternavn

Email

Gentag Email

Skriv viste ord