Ovnbagt gedeost med græskar
Der er mange gode grunde til at vælge økologi. Ingen
sprøjtegifte, renere grundvand og højere dyrevelfærd er nogle af
dem. Læs mere og download pjecen "10 Gode Grunde".
Forret til 3-4 personer
½ kg græskarkød fx butternut squash
el. hokkaido
koldpresset olivenolie, til fadet
200 g modne pærer
185 g Kirk gedeost i saltlage
el. anden salatost
60 g daggammelt brød, uden skorpe
havsalt
friskkværnet sort peber
Skær græskarkødet i tynde skiver eller tern og kom det ned i
kogende vand tilsat havsalt. Blanchér i et minut eller mindre.
Kødet må endelig ikke kollapse. Halvér pærer, fjern kerner og skær
i passende tern. Smuldr salatost og brød i grove tern. Kom det hele
op i et fad (evt. 20x25 cm), krydr med havsalt og friskkværnet sort
peber, og dryp med lidt koldpresset olivenolie. Bland det grundigt
sammen. Bag i en 200 grader varm ovn i ½ time eller indtil toppen
er fast og gylden. Spis sammen med en grøn salat eller servér
solo