Ost: Blå Kornblomst med blomme-løgchutney
Der er mange gode grunde til at vælge økologi. Ingen
sprøjtegifte, renere grundvand og højere dyrevelfærd er nogle af
dem. Læs mere og download pjecen "10 Gode Grunde".
Blå Kornblomst 60 fra Gedsted Mejeri el. din yndlingsost
Blomme-løgchutney
Giver ½ liter
- 600 g modne blommer el. mirabeller
- 30 g finthakket løg
- 6 spsk friskpresset citronsaft
- 200 g lys rørsukker
- ¼ tsk hele fennikelfrø, groftknuste
Halvér blommerne og fjern stenene. Del kødet i 6 stykker. Kom
alle ingredienserne op i gryden. Bring det hele i kog og lad simre
under låg i 15-20 minutter eller indtil chutneyen er tyk og tæt.
Hæld den kogende chutney op på et sylteglas og opbevar tørt, køligt
og mørkt fx i køleskabet. Uåbnet kan chutneyen holde sig i op til 2
måneder. Efter åbning opbevares chutneyen i køleskabet.
Servér både chutney og Blå Kornblomst på ristet rugbrød. Eller
spis chutneyen til en steak toppet med Blå Kornblomst.