Gedeost med spearmint-olie
Der er mange gode grunde til at vælge økologi. Ingen
sprøjtegifte, renere grundvand og højere dyrevelfærd er nogle af
dem. Læs mere og download pjecen "10 Gode Grunde".
Frisk gedeost i krydderolie fra Tebstrup Gedeosteri el. anden
friskost, skimmelost el. tør ost
Spearmint-olie
(Giver ca. 1 dl)
20 g plukket frisk spearmint
el. mynte
1 dl koldpresset olivenolie
el. olien som osten ligger i
havsalt
friskkværnet sort peber
Blanchér mynten i letsaltet vand. Kom straks bladene i en skål
med isvand (vand + isterninger). Vrid myntebladene fri fra vandet.
Kom dem i en blender sammen med koldpresset olivenolie. Krydr
generøst med havsalt og friskkværnet sort peber. Blend indtil der
opstår en lind fin puré, der har en irgrøn farve. Dette kan nemt
tage 5 minutter. Opbevar spearmint-olien i køleskabet. Olien er
bedst efter et par dage. Servér den henover
gedeost sammen med fx nye kogte kartofler. Eller rør gedeosten op
med spearmint-olien og brug den som topping på knækbrød.