Der er flere fordele for miljøet ved økologisk landbrug. Det skyldes især, at økologiske landmænd undgår kemiske sprøjtemidler og kun bruger naturlig gødning. Det er godt for natur, klima og grundvand.

Naturen som medspiller

Økologi er med til at sikre en rig og varieret natur, et rent grundvand og et godt dyreliv. Når du køber økologisk, kan miljøet mærke forskellen. Og så er du med til at sikre rent drikkevand i hanerne.

Den økologiske landmand arbejder på at gøre naturens vilde planter, dyr og mikroorganismer til sine medspillere. Derfor bruger landmanden ikke sprøjtegifte, der kan skade dyrelivet og udrydde naturens planter og insekter. Sprøjtegifte kaldes også pesticider eller bekæmpelsesmidler. De kemiske stoffer bruges i konventionelt landbrug til at bekæmpe levende organismer som planter, insekter og svampe.

Forbuddet mod at bruge sprøjtegift er et af de vigtigste principper i økologisk landbrug. Ifølge økologer har vi alle en plads og en bestemt funktion i naturens store kredsløb af næring, energi og vand. Eksempelvis fungerer bestemte planter og insekter som føde for harer og lærker. En anden god grund til at styre udenom sprøjtegift er, at en del af giften ender i vores grundvand.

Økologer bruger heller ikke kunstgødning. Det er et andet hovedprincip i økologisk landbrug. Overskud af kvælstof kan nemlig sive ned i grundvandet. De økologiske afgrøder får kun kvælstof fra luften og fra forskellig slags naturlig gødning. Det gør udbyttet mindre og den økologiske mad dyrere. Til gengæld bliver natur og grundvand ikke forurenet.

Sædskifte frem for kemi

Økologiske landmænd styrer uden om kemiske stoffer ved i stedet at skifte afgrøder ofte. Det kaldes sædskifte, og ideen er at undgå en række plantesygdomme og skadedyr, som det ellers ville være nødvendigt at sprøjte imod. Sygdomme og skadedyr foretrækker nemlig bestemte afgrøder. Ved at lave sædskifte ofte undgår den økologiske landmand at dyrke de samme planter år efter år. På den måde kan landmanden få bugt med mange uønsketheder.

Sædskiftet betyder også, at jordens indhold af mikronæringsstoffer bliver mere varieret. I en sund og frugtbar jord kan man få smådyr og planter til at arbejde sammen og ad den vej skabe afgrøder af allerhøjeste kvalitet.