Fødevareminister Henrik Høeghs (V) forhåbning er, at fem procent af landets storkøkkener vil deltage i den økologiske spisemærkeordning. Økologisk Landsforening er skuffet over ambitionsniveauet.

- Markedsandelen af økologiske fødevarer i detailhandlen er på cirka fem procent. Det er min forhåbning, at andelen af storkøkkener, der deltager i spisemærkeordningen skal opnå samme markedsandel, sådan svarer Fødevareminister Henrik Høegh (V) på spørgsmålet om, hvorvidt han har et mål for udbredelsen af den nye økologiske spisemærkeordning for storkøkkener. Spørgsmålet er stillet af Folketingets Udvalg for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri efter ønske fra Pia Olsen Dyhr (SF).

Økologisk Landsforening er skuffet over, at ministeren ikke har større ambitioner for udbredelsen af det økologiske spisemærke og økologi i de offentlige storkøkkener og fastslår samtidig, at markedsandelen af økologiske fødevarer i detailhandlen er på 6,8 procent.

- Den nye minister overvælder ikke med sin ambition om, at fem procent af landets storkøkkener skal deltage i den økologiske spisemærkeordning. Det er måske et godt mål for i år, men når der er så store gevinster for samfundet - som biodiversitet og et renere vandmiljø - er det svært at se, hvorfor den offentlige målsætning kun rækker til fem procent af køkkenerne. Det burde være 100 procent, siger Paul Holmbeck, direktør i Økologisk Landsforening. Foreningen vil tage sagen op med ministeren.

Fødevarestyrelsen anbefaler 30 procent økologi
På trods af ministerens forhåbning om, at fem procent af landet storkøkkener vil deltage i spisemærkeordningen, er der dog større overordnede ambitioner for økologien i de statslige institutioner. Fødevarestyrelsen udgav efter nytår "Målsætninger for sund kantinedrift", som har til formål at støtte arbejdspladser i at sikre et sundt udbud i kantinen. Her lyder de klare anbefalinger:

- Der skal være et væsentligt udbud af økologiske fødevarer i den daglige kantinedrift - specielt af de varegrupper, hvor der er en stor økologisk produktion, skal der være en højere andel. Fødevarestyrelsen definerer et væsentligt udbud som en gennemsnitlig andel på minimum 30 procent økologi.

Målsætningen om 30 procent økologi vil være nok til at opnå det økologiske spisemærke i bronze og dermed støtte op omordningen, der er statskontrolleret, ligesom det velkendte røde Ø-mærke.

Afskaf gebyr til køkkenerne
Folketingets Udvalg for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri har også spurgt ministeren, om han mener, at det er en hindring for spisemærkeordningens udbredelse, at køkkenerne skal betale ekstragebyr for kontrol af deres økologiske forbrug. Fødevareministeren svarede ikke direkte på spørgsmålet, men nævnte, at man i forbindelse med Grøn Vækst aftalen har valgt, at registreringsgebyret på 1.000kr. skulle bortfalde for netop at fremme udbredelsen af det økologiske spisemærke.

Økologisk Landsforening er glad for, at registreringsgebyret er væk, men håber, at man også vil fjerne kontrolgebyret på 720kr. Flere institutioner har meldt ud, at de ser gebyret som en hindring for at være med i spisemærkeordningen, og kontrollen med det økologiske spisemærke finder alligevel finder sted samtidig med den normale kontrol af køkkenerne.

- Der skal ikke være ekstra udgifter, når man gør en indsats til gavn for miljøet, siger Paul Holmbeck.

Det økologiske spisemærke